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方便面又火了!營養專家“5步泡面法”,讓你少點罪惡感
2019-09-19 16:13  來源:生命時報  
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近日,中國方便食品大會發布的數據顯示:

2018年我國方便面銷量回暖,攀升至402.5億包,人均吃泡面29包,今年依然有望大賣。

網友紛紛調侃:是外賣不好吃了嗎?

紅燒牛肉面、老壇酸菜面、骨湯面,光聽名字就讓人食指大動。但是,高油高鹽的方便面,一直被視爲“不健康食品”。

方便面有沒有辦法變得健康一點?《生命時報》采訪專家,教你煮一碗色香味俱全,又相對健康的泡面。

受訪專家:

上海華東醫院主任營養師 陳霞飛

中國農業大學食品學院副教授 範志紅

國家一級公共營養師 李曉麗

方便面的兩宗罪

食用方便易存儲、口味多樣成本低,是多數人青睐方便面的理由。

可是,方便面在給大家帶來便利的同時,也影響了健康:

高油

下圖是某品牌酸辣牛肉面的營養成分表,85克面餅中,有脂肪17.4克;調料包中,大概有脂肪12.2克。

這裏寫的脂肪其實就是油脂,也就是說,連湯帶面地吃一袋方便面會吃進30克左右的油脂。而《中國居民膳食指南》推薦,每人每天烹調用油應該控制在25~30克。

可以說,吃一包方便面,一天的用油量就超標了。

某品牌酸辣牛肉面(桶裝)營養成分表

高鹽

這款方便面的面餅和料包中的鈉加起來約爲2.56克,轉換爲食鹽大約6.5克。《中國居民膳食指南》推薦每人每天不超6克食鹽,而一包泡面就讓你的攝入量超標了。

對健康的影響

僅高油、高鹽兩點,就足以給健康造成隱患,長期食用可能引起高血壓、心髒病、中風等心血管疾病,以及糖尿病等代謝問題。

此外,由于方便面是主食,常吃必然導致碳水化合物和脂肪攝入過多,從而導致肥胖;泡面中蔬菜和蛋白質較少,長期吃容易導致營養不良。

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責編:董阿慧
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